ما در زنبورستان غلامی عسل خود را به صورت فصلی در بهار، تابستان و پاییز برداشت میکنیم تا طعم و عطر متمایز گلهایی را که نماینده طبیعت منطقه هستند، نمایان کنیم. یکی از انواع بی نظیر و مفید عسل طبیعی، عسل بهاره است. در ادامه به بررسی چیستی این عسل، فواید آن، نحوه شناسایی و کاربردهای مختلف آن میپردازیم.
عسل بهاره چیست؟
عسل تولید شده در این فصل به دلیل ترکیب منحصربهفرد گلهایی که زنبورها در فصل بهار از آن تغذیه میکنند، با سایر انواع عسل متفاوت است. این ترکیبات به آن طعم و عطر متمایزی میدهد که در سایر زمانها به سادگی در دسترس نیست. بر اساس نوع ترکیب ممکن است عسل تک گیاه یا چند گیاه باشد. اسانس موجود در شهد گیاه و درختانی که زنبور از آن تغذیه کرده است، عطر و بوی متفاوتی دارد. به عنوان مثال؛ مرکبات، اکالیپتوس، گشنیز، کنار داری عطر و بو زیادی هستند.
کندوهای ما باید در اوایل بهار بسیار سالم باشند تا زنبورهای کارگر به اندازه کافی آماده جمعآوری شهد باشند. هوای بارانی بهار همچنین میتواند محدودیتهایی را برای میزان شهد تولیدی گیاهان ایجاد کند، بنابراین گاهی اوقات سالهایی وجود دارد که مقدار زیادی از این نوع عسل تولید نمیشود.
خصوصیات عسل طبیعی بهار
عسل تازه بهار نسبت به نوع شهد منطقه ممکن است بدون بو یا عطر دار باشد و کاملاً مایع است، اما پس از چند ماه با تغییراتی در مزه، عطر گل خود را به دست میآورد و غلیظ و چسبناکتر میشود. رنگ عسل بهاره از طلایی تا قهوهای روشن و گاهی اوقات با رنگ مایل به نارنجی متغیر است و این کاملاً به شهد شیرین جمع آوری شده توسط زنبورها بستگی دارد.
تمام عسلهای خام (عسل تازه از کندو) به مرور زمان کدر و غلیظ میشوند. این طبیعی است و به این معنی نیست که عسل خاصیت خود را از دست داده، زیرا عسل طبیعی هیچ وقت فاسد نمیشود.
خواص عسل بهاری
این عسل برای بدن انسان فوق العاده مفید است. در مقایسه با بسیاری از انواع دیگر عسل، هضم آن بسیار آسانتر است و این به دلیل محتوای بالای فروکتوز طبیعی است. مزیت اصلی فروکتوز این است که میتواند از بروز و توسعه دیابت محافظت کند. علاوه بر این، به فرآیندهای خونسازی که در بدن انسان رخ میدهد کمک میکند.
طبع عسل بهاره معتدل است و با استفاده مکرر از آن، فرد شاداب میشود و خلق و خوی او به میزان قابل توجهی بهبود مییابد. علاوه بر این، ممکن است این نوع عسل به مقابله موثر با بیخوابی و مشکلات سیستم عصبی کمک کند. همچنین علاوه بر فوایدی که برای سلامتی دارد، یک شیرین کننده طبیعی عالی نیز به حساب میآید. میتوان آن را به جای شیرین کنندههای مصنوعی استفاده کرد.
در مراقبت از پوست، عسل را میتوان به عنوان مرطوب کننده استفاده کرد یا به دلیل خواص ضد باکتریایی و درمانی آن را به ماسکهای صورت اضافه کرد. همچنین به دلیل اثرات ضد التهابی که دارد میتوان برای تسکین سوختگیها و بریدگیهای جزئی از آن استفاده کرد.
تشخیص عسل گل بهاری
- عسل بهاری را میتوان از رنگ روشن و عطر گل آن تشخیص داد. اغلب رنگ آن روشنتر از سایر انواع عسل است. طعم عسل بهاری نیز متمایز است، با شیرینی لطیف و نتهای گلی.
- یکی دیگر از راههای تشخیص از روی بافت آن است. این عسل اغلب رقیقتر و روانتر از سایر انواع دیگر است که میتوان آن را به شهد گلهایی که زنبورها در فصل بهار جمعآوری میکنند نسبت داد.
- زمان لازم برای رس بستن این عسل حدود 8 ماه است و همانطور در جریان هستید این نشانه طبیعی بود عسل است. برخلاف نظر عوام؛ عسلی که رسوب نکند طبیعی نیست.
نتیجه
در خاتمه، عسل بهاره یک نوع عسل منحصر به فرد و خوشمزه است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد و می توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد. با امتحان کردن آن برای خود، می توانید طعم متمایز آن را تجربه کنید و به طور بالقوه سلامت خود را بهبود بخشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.