عسل کنار یکی از عسلهای طبیعی تولید شده در مناطق گرمسیری است که به نوبه خود، دارای خواص بسیاری میباشد. این عسل از عصاره گلهای درخت کُنار به دست میآید و با طعمی خوشمزه، توانسته جایگاه ویژهای در بازار به دست آورد. در ادامه با نحوه برداشت این عسل، ویژگیهای ظاهری و خواص آن بیشتر آشنا خواهیم شد.
برداشت عسل کنار
عسل سدر یا کنار از شهد شکوفههای درختی به نام سدر بدست میآید. درخت کنار یکی از درختان مقاوم مناطق خشک و نیمه خشک است. این درخت دارای برگهای کوچک و براقی است و شکوفههای آن به رنگ سفید یا خاکستری هستند. برگهای خشک و کوبیده شده آن به عنوان سدر به فروش میرسد. درخت کنار به دلیل خواص دارویی زیادی که دارد در طب سنتی و مدرن مورد استفاده قرار میگیرد.
زمان گل دهی این درخت در اوایل و اواسط پاییز است و در این زمان زنبورداران بسیاری، زنبورستانهای خود را به مناطق با پوشش گیاهی درخت سدر، کوچ میدهند. از آنجایی که در این زمان تقریبا هیچ گل دیگری روییده نمیشود این نوع عسل، تک گیاه است و شرایط برای برداشت عسل کنار خالص وجود دارد.
مدت زمان برداشت شهد از شکوفههای درخت کنار به مدت یک ماه یعنی تا اواسط آبان ادامه دارد. شکوفههای درخت کنار یا سدر در این هنگام باز میشوند و زنبورها شروع به جمعآوری عسل میکنند. این عسل به دلیل خواص بینظیری که دارد، اغلب به صورت خام و بدون فرآوری مصرف میشود.
ویژگی عسل کنار
رنگ این عسل به دو عامل منطقهی برداشت و زمان نگهداری آن بستگی دارد. گونههای درخت کنار هر منطقه با سایر مناطق متفاوت است و در نتیجه رنگ عسل متغیر خواهد بود. عسل در هنگام برداشت، رنگ روشنتری دارد و با گذشت زمان و بسته به نوع گونه درخت ممکن است رنگ آن تیره و عقیقی شود.
عطر و طعم شکوفههای درخت کنار به خوبی در این عسل حس میشود. عسل کنار با طبع معتدل خود مورد پسند بسیاری از افراد میباشد. زمان رس بستن این عسل نسبت به سایر عسلها طولانی است و یک تا دو سال بعد از زمان برداشت شروع میشود.
عسل کنار ایران
در ایران نیز برداشت این عسل از درختان سدر در بسیاری از مناطق خشک و نیمه خشک انجام میشود. این گونه گیاهی از درختان خودرو و بومی مناطق گرمسیری است و در استانهای خوزستان، بندرعباس، بوشهر، سیستان و بلوچستان و قسمتهایی از استان فارس دیده میشود.
در این مناطق، برداشت عسل به صورت خام برای تامین نیاز داخلی و همچنین صادرات انجام میشود. عسل کنار ایران دارای خواص بسیاری است و به دلیل کیفیت بالایی که دارد، در بازار جهانی نیز مورد توجه قرار گرفته است.
خواص عسل کنار
عسل کُنار به دلیل ترکیبی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها دارای خواص بسیار مفیدی برای سلامتی است. در ادامه به برخی از خواص این عسل میپردازیم:
اثر ضدباکتریایی و ضدالتهابی: این عسل دارای خواص ضدمیکروبی قوی است که میتواند در مقابل عفونتها و التهابهای مختلف مؤثر باشد. استفاده از آن میتواند به بهبود شرایط پوست، درمان عفونتهای دستگاه گوارشی و تسکین التهابهای دهان و لثه کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی: با بالا بردن سطح آنتیاکسیدانها در بدن، عسل کُنار میتواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماریها و عوامل خارجی مقاومتر سازد.
افزایش انرژی: عسل کنار دارای قندهای طبیعی میباشد. استفاده از عسل کُنار میتواند در افزایش سطح انرژی و کاهش خستگی و خوابآلودگی کمک کند. در واقع، قند طبیعی موجود در آن به طور مستقیم برای سلولها انرژی تأمین میکند و بدون افزایش ناگهانی سطح قند خون، در انجام کارایی فیزیکی کمک میکند.
سلامت قلب و عروق: مصرف مداوم عسل کُنار میتواند به کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. آنتیاکسیدانهای موجود در عسل کُنار میتوانند از تجمع رادیکالهای آزاد جلوگیری کرده و از آسیبهای اکسیداتیو در سیستم قلبی عروقی جلوگیری کنند.
بهبود عملکرد گوارشی: خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی این عسل میتواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند. همچنین میتواند در درمان عفونتها، زخمها و التهابهای دستگاه گوارشی مؤثر باشد و سیستم گوارشی را تقویت کند.
اثرات آرامشبخش: مصرف عسل کُنار میتواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و بهبود خواب و آرامش را فراهم آورد. این عسل دارای ترکیباتی مانند تریپتوفان است که در تولید سروتونین، هورمون آرامش، نقش دارد.
حفظ زیبایی پوست: خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی عسل کنار میتواند به بهبود و آرامش پوست کمک کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.